赵师傅麻辣羊蹄配方？

赵师傅麻辣羊蹄配方？

羊蹄500克、葱姜蒜适量、桂皮1片、黑胡椒、草果1克、白芷2片、小茴香5克、辣椒20克、花椒和麻椒各5克、料酒、盐。

做法：

1.把羊蹄洗干净，往除羊蹄上的杂毛和蹄甲。

2.起锅倒进适量的清水，加进姜片，大蒜和料酒，大火烧开，放进羊蹄，煮20分钟，往除膻味，捞出后在清水中冲洗。

3.另起锅，倒进适量的清水，放进香料和盐，大火烧开，放进羊蹄，大火煮半个小时，小火慢煨1个小时。

4.盖上盖子，让羊蹄自然冷却，放至常温就可食用。