腐乳大排做法？

腐乳大排做法？

腐乳大排是1道非常受欢迎的家常菜，其制造方法如下：

素材：

1. 猪排骨500克

2. 红腐乳3块

3. 生抽适量

4. 老抽适量

5. 料酒适量

6. 白糖适量

7. 生姜适量

8. 大葱适量

9. 大蒜适量

10. 干辣椒适量

11. 花椒适量

12. 油适量

步骤：

1. 将猪排骨洗净，切成稍微大小的段，放进锅中加进适量的水，加进生姜片、料酒，煮沸后撇往浮沫，再煮5分钟，捞出沥干水分备用。

2. 红腐乳用刀压成泥状，备用。

3. 生姜切成一片一片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段，备用。

4. 锅中加进适量的油，烧至5 6成热，加进花椒粒炒香，捞出丢弃。

5. 在锅中加进生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段，翻炒出香味。

6. 加进腐乳泥，翻炒均匀，使腐乳和调料足够 合成。

7. 加进煮熟的排骨段，翻炒均匀，让排骨足够 吸取腐乳的味道。

8. 加进生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，让排骨上色。

9. 加进适量的水，水量以没过排骨为准，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至排骨熟透就可以。

10. 最后撒上葱花，出锅就可以食用。