南瓜饼的制作方法和配料？

南瓜饼的制造方法和配料？

配料：南瓜320g；糯米粉300g；白砂糖60g（依据南瓜甜度和个人口味，自由增减糖量）；玉米油少量

做法

1.首先把320g南瓜切成薄片，装在碗里，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上轻轻戳几个小洞。

2.然后放进锅里蒸，蒸15分钟左右，熟透了，易碎的状态就OK了。这时南瓜里肯定有水，可以倒出余外水，使之南瓜泥重量300g左右。

3.乘热，在蒸熟的南瓜里直接加进60g白砂糖，然后1边压碎南瓜1边搅拌白砂糖和南瓜泥，使白砂糖熔化。

4.将300g糯米粉分3次或45 次加进南瓜泥中，我第1次加进100g糯米粉，用刮刀拌匀。

5.第2次我加进80g糯米粉在南瓜糊里搅拌均匀。但3次加进50g糯米粉，第4次第5 次，看面团的状态而加。

6.用刮刀搅拌无干粉的状态，就用手在盆里揉几下，使得面团3光（手光、盆光、面团光），

7.把大面团分成差不多40g左右的小面团，首先揉圆，再在手心上轻轻压扁，就成了扁扁的小圆饼了。

8.开小火，在平底锅里刷上薄薄的1层玉米油，切忌倒油，用油刷刷1层油就可以了。然后把做好的南瓜饼放进锅中煎。

9.切记，全程小火煎。1两分钟翻面煎，重复多翻面几次，当感觉饼有点鼓起来的感觉，就证实熟了，就可以出锅了