烤乳猪家庭做法?

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烤乳猪家庭做法?

【原料】 乳猪5000克,5 香精盐55克(5 香粉、8角末各1克,精盐35克,白糖15克拌匀)糖醋150克(饴糖50克、白醋75克、醋、糯米酒各15克调匀加热烧深),白糖65克,豆酱、甜酱各100克,红腐乳、麻酱、花生油各25克,千层饼、酸甜菜、葱球各150克,蒜泥5克,汾酒7克,木炭7500克。

【制造过程】

1、5 香精盐涂猪腔腌30分钟,豆酱、腐乳、麻酱、汾酒、蒜泥、白糖25克拌匀涂猪腔20分钟,用烧叉从臂部插进至腮部,上叉后将猪头向上斜放,清水冲洗油污后沸水淋遍猪皮,涂糖醋

2、将木炭放进烤炉点燃,乳猪上炉用小火烤15分钟,至猪皮呈大红时离火

烤乳猪家庭做法?

3、将烤好的乳猪皮往片,放在盘中,把猪皮放在猪身上,涮上熟花生油,千层饼、酸甜菜、葱球、甜面酱和白糖分盛两碟上桌

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