红烧兔做法正宗四川味？

红烧兔做法正宗4川味？

【食材】

兔肉 半只、朝天椒 适量、绿辣椒 适量

花椒 适量、桂皮 1小块、姜 适量、蒜 适量

老抽 1茶匙、8角 3朵、白酒 1茶匙、盐 适量

【制造步骤】

1、买来的速冻兔肉放水里解冻，切成小块（兔肉不要切太大块，不然不轻易进味），朝天椒、绿辣椒切成一片一片，姜切成一片一片，蒜拍碎，装盘待用。

2、烧开1锅水，把切好的兔肉放锅里焯1下，捞起，用温水冲洗干净。

3、锅中放进适量食用油，等到7成热的时候放进花椒、朝天椒、8角，煸炒出香味之后再放进姜、还是煸炒，出香味之后倒进兔肉。

4、煸炒兔肉的同时放进食盐、倒进少量白酒，老抽。

5、锅内倒进清水（1次加完，不要淹过兔肉）放进桂皮。

6、等到烧到水干肉烂时，放进朝天椒，绿辣椒煸炒1会就可以装盘了。