自制阿胶糕的做法？
预备阿胶250克黄酒560毫升核桃仁250克黑芝麻250克红枣片160克葡萄干60克枸杞80克冰糖，具体操作如下：
1、将阿胶打成粉末用黄酒浸泡24小时（本菜谱直接泡的阿胶块，泡了72小时）。
2、预备好其他主要配料。核桃仁、芝麻用微波炉或者烤箱烤熟，也可以用平底锅小火炒熟。
3、冰糖用微波炉高火1分钟后再用料理机搅打成末，也可以直接购买冰糖粉。
4、另外预备好1会装糕的浅盘（这里用的是浅口7寸4方面包烤盘）并垫上油纸。
5、将冰糖粉加进泡够时间的阿胶中。
6、大火烧开后转小火慢慢熬（1定要不停搅拌）。约30-40分钟左右，提起铲子，阿胶液体会挂在铲子上而不滴下（即俗称挂旗）。
7、依次加进枸杞、大枣和葡萄干。
8、加进核桃仁。
9、搅拌均匀后加进黑芝麻并迅速再次搅拌均匀（黑芝麻1定要最后加进，否则会搅不动）。
10、1定要搅拌均匀。
11、搅拌均匀装进容器中，并用木勺压实（勺子先沾1点点冷开水再压否则将会沾上阿胶）。
12、也可以洒上玫瑰花瓣（要洒花瓣要先洒上再用勺子沾凉开水压，否则会不粘合）自然晾凉后放进冰箱冷躲1晚。
13、取出、先切条再切成10g左右重量的块。用干净密封的盒子装好，按需食用，可以食很长1段时间。若有塑封机单独封装可以保存半年左右。
扩展资料：阿胶糕具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。在《周礼·考工记·弓人》中就有记载：“鹿胶青白，马胶赤白，牛胶火赤，鼠胶黑，鱼胶饵，犀胶黄。”郑玄注：“皆谓煮用其皮或用角。”早在周代，人们对动物皮制胶就有了比较精美 的研究与分类，而且在当时，牛皮并没有作为首选原料，驴皮、鹿皮反而备受青睐。
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