豆腐鱼的家常做法？
预备食材：豆腐鱼10条、生姜50克、米酒1勺、椒盐。
生姜拍散后，用刀背敲碎，装碗中，在碗中加进30克米酒，挠匀备用。
豆腐鱼清洗处理干净后，把水分吸干备用。
把脆糊调到能在手上挂得住为准则，然后在豆腐鱼的身上撒上1些干淀粉，让豆腐鱼裹上薄薄的1层干淀粉。
起锅加宽油，油温7成热改小火，把裹好了干淀粉的豆腐鱼放进脆皮糊均匀地挂上糊，注重，在挂糊的时候1定要均匀全部挂上面糊，要不豆腐鱼会因为高油温致使鱼肉化掉。
把挂好糊的豆腐鱼依次放进锅内，1次不要放太多，可以分2次来，把锅内豆腐鱼炸至定型后就可以捞起，然后改大火把油温升到7成热后改小火，再依次把挂好糊的豆腐鱼放进锅内，把豆腐鱼炸至定型后就把第1次炸好的倒进锅内，改大火，把豆腐鱼炸香炸脆后就可以起锅控油。
撒上1些椒盐粉就可以食用。
这是1种豆腐鱼的家常做法，期看对您有扶助。
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