红烧鸡翅最正宗的做法？
1.
300克鸡翅洗干净后在正反两面斜切两刀，这样更轻易进味，倒锅里焯下水，捞出来洗干净后沥干水分备用。
2.
预备10克葱10克姜10克蒜，蒜、生姜切成一片一片，葱成小段，预备3克香叶，3克8角，3克花椒，锅里倒10ml油，放进5克冰糖炒糖色，用铲子把冰糖先敲碎。
3.
这里意见 用中小火，5克冰糖炒到完全熔化，颜色变成枣红色的时候，糖色就炒好了，然后把300克鸡翅倒进往翻炒，加进刚才预备的20克大料，加进30克葱姜蒜，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油。
4.
加进300ml热水刚好沉没鸡翅就行，转中火可能20分钟左右，最后加进5克盐，大火收汁，红烧鸡翅就做好了。
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