面疙瘩清汤的做法？
1.首先，我们预备西红柿两个，放进开水中烫2分钟，烫的时候翻1下面，受热更加均匀方便剥皮，然后把西红柿取出，稍微晾凉以后，剥掉外皮改刀切成均匀小块，盆中打进两个鸡蛋，搅拌打散成鸡蛋液备用
2.预备面粉100克，多次少量的加进清水，搅拌至没有干面粉，加进食盐2克增加筋性，调成细腻的粘稠面糊，加进植物油5克搅拌均匀，植物油能使面糊更加油润有光泽，再预备洗净的荆菜叶1把，放进盆中备用。
3.食材全部预备好以后我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后，倒进西红柿丁，加进番茄酱10克，多翻炒1会足够 炒出西红柿的红汁，为菜品增色，同时汤汁会更加鲜美，西红柿炒软炒碎以后，从锅边淋进适量清水，水烧开以后开始调味。
4.加进食盐3克，鸡精2克，白糖少量提鲜，胡椒粉2克，老抽2克提色，搅拌化开调料在笊篱中均匀刷上植物油，防止面糊粘在上面流不下往。
5.把面糊倒进笊篱中，轻轻的摇摆面糊会像水滴1样 滴进锅中，形成1个1个的面疙瘩，煮的面疙瘩全部飘起时把蛋液倒进锅中快速搅散。
6.蛋液全部定型后就可以关火，最后把荆菜叶倒进锅中，荆菜叶在锅中烫1下就可以，久煮会失往香味，搅拌均匀后就可以出锅装盘。
0