皮蛋的腌制方法？
预备素材：鸭蛋10千克，水10千克，烧碱500-600克，红茶末200克，食盐400克
腌制方法：
1、预备1个大锅，倒进红茶末，加进3千克的清水，开大火煮到茶叶汁变成深褐色，然后过滤掉茶叶备用。
2、预备1个缸，放进烧碱，加进7千克的水，慢慢搅拌直到完全化解 ，倒进茶水和食盐搅拌均匀。
3、放进鸭蛋，用工具压到液面底下，盖上盖子密封好，放到温度为20摄氏度的地方，腌制13天左右。
4、时间熬了，就打开取出1个蛋剥开壳子检查，如果发现里面的蛋白凝聚 而透明的话，就进行下1步。
5、预备50%的料液加50%凉开水混合液浸泡10-15天，就可以做成松花蛋了。
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