香菇水饺的做法？
主料：饺子皮适量，猪肉馅适量，香菇5朵。
调料：色拉油1勺，食盐4克，鸡精2克，姜4克，料酒5克，淀粉适量，白芝麻少量，小葱适量。
1、锅中放水烧开，放进洗净的往蒂的香菇，焯水1分钟左右，捞出用冷水冲凉，沥干备用。
2、香菇挤干水分，切成小丁。
3、取1大碗，把猪肉馅、香菇丁放进，放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，再撒点芝麻，拌匀。
4、肉末搅拌好后，再加进1勺食用油拌匀（加了食用油，由于油分子会包裹住蔬菜馅，这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了）。
5、取1张饺子皮摊开在手心，把肉馅放在饺子皮当中，在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水（粘合饺子皮的作用）。
6、把饺子皮对折，两手协作 ，把外侧的饺子皮用左手边推出褶子，右手捏紧。
7、边推边捏，把整个边缘都捏好，饺子就包好了。如果嫌这个方法麻烦，那么就用手把饺子皮两边按紧，也OK（北方人都这么包，包起来速度比较快）
8、煮饺子：烧开锅中水，放进饺子，用勺子推1下避免粘锅，盖上盖子煮开，加小半碗冷水，再盖上盖子煮开，再倒进小半碗冷水，再次煮开后开盖煮1分钟左右，看到饺子全部浮起就熟了，可以捞出开动啦。
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