鲜切面条配方和做法？

鲜切面条配方和做法？

配方：面粉550克，清水100克，鸡蛋液110克，盐4克。

　　做法步骤：

　　1、鸡蛋液、盐和清水都放进和面盆中，其中的清水可以先放90克，如果太干就再加剩下的10克，如果硬度刚好不需要加了。

　　2、用筷子把和面盆里的液体和盐足够 搅匀，再把面粉也放进和面盆中，用筷子搅拌成均匀的絮状，用保鲜膜包起来饧发30分钟以上。

　　3、面团饧发结束后取出来揉匀，然后启动家用面条机，将面团揪成小块，1点1点的放进面条机里，用1档压出面片，再1点1点压成整片。

　　4、经过反复压抑，把整块面团都压成1条光滑规整的面片，然后改成2档压抑1次面片，并将面片切成适宜的长短。

　　5、接着改用4档压1次面片，再改用5档压1次面片。最后，把压好的面条切成适宜的长短，并将面条机改成压面条的工作方式，将面片压成面条就可以。