金针菇配什么炒好吃？

金针菇配什么炒好食？

对于金针菇，我们是再熟悉不过了，它有着菌类中的蛋白质库的美誉。金针菇的营养极为丰盛，含有蛋白质、维生素C、胡萝卜素等十几种物质，常食可以扶助我们增强体质，抑制肿瘤的生长、降胆固醇、降血压等作用。金针菇和鸡蛋炒，我个人觉得超好食

金针菇炒鸡蛋

预备食材

金针菇、鸡蛋、青椒、葱、盐

具体步骤

1、预备好黄色金针菇、鸡蛋等食材，抉择黄色金针菇搭配鸡蛋比较好看，买不到黄色金针菇也可以用白色金针菇代替，鸡蛋可以适量减少。

2、将金针菇根部切往清洗干净，然后锅中烧开水，放进金针菇焯烫后捞出过凉水冲1下。因黄色金针菇会有点儿味道，需要焯水后才可以往除异味。

3、鸡蛋磕进1个大碗中，放进葱花，搅打均匀。鸡蛋液中放进葱花，可以让鸡蛋更加浓香美味。

4、炒锅烧热后，倒进食用油，然后倒进鸡蛋液，将锅拿起摇匀，这样炒鸡蛋更加水嫩。

5、鸡蛋液快完全凝聚 时候，即关火，用筷子将鸡蛋划拉几下成鸡蛋块盛出。

6、炒锅倒进少量油，烧至6成热，倒进金针菇、青椒丝，大火翻炒1分钟。

7、倒进鸡蛋1起翻炒半分钟，就可以出锅装盘。