麻辣小龙虾怎么做简单又好食？
【制造主料】：小龙虾5斤、莴笋1根、洋葱1个
【制造调料】：大蒜1头、啤酒1灌、花椒1把、干辣椒5个、豆瓣酱20克、火锅底料100克、大葱1根、生姜1块、老抽5克、生抽10克、盐3克、胡椒粉3克、白糖5克
——制造方法和步骤——
【步骤1】：小龙虾买回往后放进盆中放水，拿1个旧牙刷把小龙虾全身都刷1遍，特殊是腹部要多刷两遍，盆里的水要多换几遍，直到水不再污浊 为好，这1步有点费时间，但是为了健康还是值得的哦！大家耐烦点，美味在等着你哦！
【步骤2】：小龙虾刷好后逐个的用剪刀在小龙虾头的3分之1处，斜着45度左右剪掉不要，把龙虾的内脏往掉，也就是黑色的东西，然后捏住小龙虾中间的尾巴，转1圈抽出虾线，最后把小龙虾的肺绒毛剔除干净，直接用手把腹部的爪子1起攥掉就可以。
【步骤3】：小龙虾处理完后，我们再给它冲洗几遍把龙虾彻底洗干净把水沥干备用。
【步骤4】：把莴笋往皮，切成手指头粗细的条，洋葱切成块装盘；大葱切成段、生姜切成小颗粒、大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成段装盘备用。
【步骤5 】：锅中烧热放油，稍微多放1些油，大火烧至7成热把小龙虾倒进锅中，用大火把小龙虾炒至虾尾巴弯曲就可以，然后捞出备用（由于是家庭做法，我们就不要过油炸，直接炒1下，时间要稍微长1些）。
【步骤5 】：锅中留底油烧至6成热，把切好的洋葱、生姜、1半大蒜末、大葱倒进锅中炒香，接着放进干辣椒和1把花椒还有豆瓣酱20克、火锅底料100克倒进锅中炒化，炒出香味。
【步骤6】：把炒好的小龙虾倒进往翻炒均匀后，倒进1瓶啤酒和适量的水，开始调味，依次放进老抽5克、生抽10克、盐3克、白糖5克、胡椒粉3克翻炒，大火烧开后开中火敞盖炖十分钟左右。
【步骤7】：十分钟后倒进莴笋和洋葱，再煮2分钟。
【步骤8】：差不多2分钟后，倒进剩余的大蒜末，翻炒几下大火收汁，盛出装盘，撒上点香葱开食啦！