自制带冰冰淇淋简单做法？
夏天太炎热了，来份冰冰凉冰激凌解解盛夏的火热。
步骤 2
将鸡蛋的蛋黄和蛋白各装进无水无油的盘子里
步骤 3
蛋白加进30克细砂糖和5ml柠檬汁打发成9分发的蛋白霜
步骤 4
9分发蛋白霜，打发好后放冰箱冷躲备用
步骤 5
200克淡奶油中倒进1ml香草精和1克盐，打发至出现纹路的状态
步骤 6
加进70克炼乳后打开电动打蛋器在奶油中转3、4圈左右，将炼乳搅打均匀，成香草奶油。
步骤 7
如需做巧克力味的，在步骤6中加进炼乳的同时加进牛奶可可(提前用热牛奶将可可粉化开备用) ，打均匀后，成可可奶油。
步骤 8
4个蛋黄加进香草奶油（可可奶油）中，用电动打蛋器打均匀，成蛋黄香草奶油糊（蛋黄可可奶油糊）。
步骤 9
将蛋白霜分3次加进蛋黄香草奶油糊（蛋黄可可奶油糊）中。
步骤 10
每加1次蛋白霜，用单头的电动打蛋器低速打均。
步骤 11
将打好的冰激凌糊从高处倒进容器中，这样可以祛掉较大的气泡。
步骤 12
放冰箱冷冻8小时以上
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