自制带冰冰淇淋简单做法?

2天前 (01-04 22:01)阅读2回复0
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自制带冰冰淇淋简单做法?

夏天太炎热了,来份冰冰凉冰激凌解解盛夏的火热。

步骤 2

将鸡蛋的蛋黄和蛋白各装进无水无油的盘子里

步骤 3

蛋白加进30克细砂糖和5ml柠檬汁打发成9分发的蛋白霜

步骤 4

9分发蛋白霜,打发好后放冰箱冷躲备用

步骤 5

200克淡奶油中倒进1ml香草精和1克盐,打发至出现纹路的状态

步骤 6

加进70克炼乳后打开电动打蛋器在奶油中转3、4圈左右,将炼乳搅打均匀,成香草奶油。

步骤 7

如需做巧克力味的,在步骤6中加进炼乳的同时加进牛奶可可(提前用热牛奶将可可粉化开备用) ,打均匀后,成可可奶油。

步骤 8

4个蛋黄加进香草奶油(可可奶油)中,用电动打蛋器打均匀,成蛋黄香草奶油糊(蛋黄可可奶油糊)。

步骤 9

将蛋白霜分3次加进蛋黄香草奶油糊(蛋黄可可奶油糊)中。

步骤 10

每加1次蛋白霜,用单头的电动打蛋器低速打均。

步骤 11

将打好的冰激凌糊从高处倒进容器中,这样可以祛掉较大的气泡。

自制带冰冰淇淋简单做法?

步骤 12

放冰箱冷冻8小时以上

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