帝王蟹怎么食？
食材
帝王蟹 1只
鸡蛋 两只
秋葵 适量
滑子菇 适量
酱油或香醋 适量
葱姜蒜 适量
郫县豆瓣酱 适量
香芹 适量
料酒 适量
花生油 适量
大米 适量
盐 适量
黄油 适量
芝士 适量
奶酪 适量
方法/步骤
1
前言：小编做了1只大螃蟹－帝王蟹，1蟹5 食，1蟹成宴，每年都听长辈说，现在生活条件好了，过年食的平时都能食，1过年都不知道食什么了，没什么新奇劲儿～所以来个1品蟹宴，够新奇了吧！1蟹5 食来个红运当头的蟹宴吧！来开启帝王蟹之宴吧！
2
帝王蟹的处理：首先我们把帝王蟹清洗干净，然后把它肢解，别看他个子大，1身刺，似乎很威武厉害的样子，其实1把厨房剪刀就可以搞定它啦～没有什么技术难度，只要沿着关节剪就好了。
第1步：蟹腿剪掉后来剪蟹脐，蟹脐会粘连很多细小的像肠子1样密密麻麻的东西，不要当成是排泄物或者是不可食用的肠子扔掉，那是蟹膏哦～
第2步：打开蟹壳，蟹兜里也是满满的蟹膏，虽然此刻画面密集惧怕症的人1定看起来不太舒适，但做好的蟹兜可是鲜美无比哦～在蟹膏下找出不可食用的蟹胃扔掉。
第3步：剪掉蟹腮。
1整只帝王蟹可分解成5 个部分，蟹尖，蟹腿，蟹关节，蟹身，和蟹兜，下面我们就来11品味吧。蟹脚尖尖，里边也是有肉的，我们把它蒸熟或煮熟，用剪刀剪开，小心取肉。
3
蟹尖蛋羹：两枚鸡蛋各蛋黄只用蛋清，蛋清搅拌均匀，过滤掉泡沫，加进蛋清等量的清水搅拌。由于在搅拌时可能还会产生少量泡沫，再次过滤掉泡沫倒进碗中。碗口上封保鲜膜，待锅中水沸放进锅中，中火蒸8分钟，让蛋清定型。掀开保鲜膜放进蟹尖，秋葵，滑子菇。还是蒸5分钟。
duang~duang~的蟹尖蛋羹就完成啦！点上几滴酱油或香醋，味道更美味哦～
简单高大上，做法还不难，超级适合大显身手的1道蛋羹哦～口感嫩滑鲜香，想不想尝1口呢？
4
蟹兜全蛋蒸：将所有蟹膏放进蟹兜中，再加进1枚鸡蛋（或者刚刚做蛋羹剩下的蛋黄），放1点盐。将鸡蛋和蟹膏搅拌均匀，水沸放进锅中大火蒸15分钟
蟹兜全蛋蒸就完成啦～这个也是so easy。食的时候可以撒些香葱或者香醋提味
满满的1蟹兜蟹膏，凝脂状的口感，鲜美无敌～
5
炒蟹关节：蟹关节是连接蟹腿和蟹身的部位，用厨房剪刀两面剪开，使蟹关节1分为2，肉就露在外面方便食用啦。
1、油温热下进郫县豆瓣酱炒出红油
2、加进葱姜蒜炒出香味
3、倒进蟹关节大火翻炒（这里我把蟹钳1同下进啦）
4、倒进适量料酒翻炒
5、加进香芹
6、香芹变色就可以出锅啦
1口1个蟹关节，香芹也超好食
无辣不欢的小伙伴1定超喜欢