元祖冰淇淋月饼怎么样?

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元祖冰淇淋月饼怎么样?

制造方法 :

原料: 500克面粉、300克肉糜、60克白糖、15克麦芽糖、20克酱油、10克味精、210克熟猪油、盐、料酒、芝麻油、姜末 少量。

元祖冰淇淋月饼怎么样?

制造过程:

1. 将肉末加入盐、糖、味精、酱油、料酒、芝麻油、姜末,然后向一个方向混合。混合后,加入60克水,或混合到水和肉合成并粘稠,放入冰箱备用。

2. 将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖混合,加入175克沸水揉成水油面。

3. 将200克面粉加入90克熟猪油,擦成酥面。

4. 将糕点面包放入油面中,封口朝上,压平。将干面粉撒在案板上,将面团擀成3厘米厚的糕点。

5. 将大块糕点分成两块,每块卷成一条长条,下成40剂。

6. 将剂子压扁,包入15克肉馅,密封成月饼。

7. 将月饼封口朝下,放在热锅上,盖上锅盖,烘烤每一面。

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