老冯炒肝尖的做法？
配料：猪肝300克，辣椒1，胡萝卜20克，泡发木耳30克，葱3克，姜3克，蒜5瓣
需要调味品:盐3克、味精2克、鸡精3克、胡椒粉1克、料酒10克、白酒5克、东古酱油5克、酱油2克、胡椒油2克、米醋3克、水淀粉5克、干玉米淀粉5克
制造过程：
1.猪肝切成柳叶片，用清水浸泡5 大约几分钟后，放入漏勺中沥干水分。
2.将猪肝放入汤碗中，加入少量盐、料酒、白酒、胡椒粉腌制1次，然后加入玉米淀粉拌匀备用。
3.将辣椒洗净，根切成菱形块，胡萝卜洗净，切成菱形片，浸泡后将真菌撕成小块。葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末。
4.锅加热，放入色拉油加热至40%左右，放入猪肝尖，变色后放入胡椒、胡萝卜、木耳1起过油，倒出沥油。
5.锅中留下少量底油，加入葱、姜、蒜末爆香，加入猪肝尖和配料，煮入料酒翻炒1次，加入东古酱油、酱油、盐、味精、鸡精、米醋翻炒均匀，加入少量水淀粉加稠，加入芝麻油和胡椒油翻炒均匀。
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