卤鸭锁骨王刚？
食材:鸭锁骨适量，红米辣适量，蒜瓣适量，生姜；
香料：8角、香叶、花椒、卤味秘制料包各适量
步骤做法：
1、鸭锁骨过滤血液，清洗干净，在料酒、香叶、8角沸水中烫一会儿，捞出，在流水中漂洗几次，沥干水分备用；
2、将红米辣洗净，打碎；蒜瓣和生姜打碎；
3、锅里加入足够的水，放盐、酱油、冰糖、蒜瓣、姜片、八角、香叶、胡椒粉(少放胡椒粉，否则味苦)、红米辣、蒜瓣、姜片、卤味秘制包，加入加工好的鸭锁骨。汤煮开后，炖1小时，关火。鸭锁骨在汤里炖1晚，或者炖到汤凉了，捞出来就可以直接吃了。
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