大肉丸子的制造方法和配料？
步骤/方式1
方法1
预备猪肉糜，加进适量的盐，料酒，姜末，葱花搅拌均匀。
步骤/方式2
再加进1个鸡蛋是适量的生粉
步骤/方式3
搅拌均匀
步骤/方式4
做成大丸子
步骤/方式5
锅中放进适量的油，油至少要没过大半个丸子的量。
步骤/方式6
油温7、8成热后，就可以下进丸子了。
步骤/方式7
煎至两边金黄，油温不要太高。
步骤/方式8
煎好的丸子
步骤/方式9
将锅中的油都盛出来。
加进适量的水、老抽、味极鲜、糖、盐。加进丸子。
步骤/方式10
炖煮20分钟左右。
步骤/方式11
收汁，就好了。
步骤/方式12
方法2
适量葱姜拍破切碎，倒进清水浸泡成葱姜水
步骤/方式13
2000g肥2瘦8的肉馅，加40g盐（每斤肉馅加10g盐）、5g5 香粉、10g鸡精。
步骤/方式14
倒进葱姜水
步骤/方式15
将两个馒头往皮，放干后搓碎，放进肉馅中
步骤/方式16
加进4个鸡蛋（每斤肉馅放1个鸡蛋）。再放进适量水淀粉。
步骤/方式17
搅拌均匀，反复摔打起黏、上劲。
步骤/方式18
锅中加油烧至67成热，挤进丸子。
步骤/方式19
定型后改小火炸熟
步骤/方式20
成品。色泽金黄，外酥里嫩。
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