火锅料炖鱼做法用热水还是冷水？

火锅料炖鱼做法用热水还是冷水？

意见 水开后再放。

冷水熬煮火锅底料相比开水熬煮火锅底料来说，没有那么香，因为火锅底料制好后，后续食的时候要通过高温才能激发各种香料原有的味道，如凉水就放进火锅底料，香味挥发较慢，不过除此之外，水温对火锅底料的味道以及成分不会有影响，即使是冷水煮出来的火锅底料也是味道差不多的。