买了太多黄瓜食不完怎么办，今天教大家1个腌？
【食材】：新奇黄瓜、盐、生抽、陈醋、白糖、葱、姜、蒜、香叶、桂皮、花椒、8角、食用油、干红辣椒
做法：1.预备以上所需食材，将黄瓜清洗干净，（如果是自己种的黄瓜只需要用自来水冲洗1下，如果往超市或者菜市场的还是意见 用盐水浸泡15分钟，这样可以往除黄瓜表面1些农药）
2.洗好的黄瓜，放在阴凉处自然晾干，找1个干净的大盆，将里面擦干净不能有任何的水和油，（黄瓜1旦沾上油很快就会坏的），加进足够的盐，将黄瓜盖住，用手将黄瓜用盐挠拌均匀，腌制5 6个小时，将黄瓜水分都腌制出来
3.任何将腌制好的黄瓜重新放在阴凉处晾干，这样的黄瓜几乎没有的水分，为了下1步进味香脆做预备
4.开火放锅加进少量水，（很多人都喜欢倒进油，其实是非常错的，油是最轻易染坏食材的，那些让用油的都是骗人的，不信自己可以试试，多年的自己的腌制体会告诉你），水开火倒进生抽，陈醋白糖，大火煮开，将白糖熬化，大火煮开后，关火，放凉做好调料汁备用。（具体比例依据自己的需要，如果不知可以私信我）
5.找1个大陶瓷罐子或者大型玻璃器皿，将刚才晒好的黄瓜倒进玻璃器皿内，放1些蒜瓣、姜片，倒进刚才我们做好的调料汁，1定要保证调味汁完全的浸过黄瓜，1旦黄瓜有漏出来就轻易和空气中的水分发生反应变质，盖紧盖子，放在阴凉处密封，如果怕密封不好可以盖子上打上保鲜膜。
6.腌制1星期就可以食了，如果想更加的好食可以腌制更加的长时间，食的时候只需要用勺子或者筷子将黄瓜取出来就可以了，这时候的黄瓜已经完全的进味，食起来特殊的好食，如果再能配上1点其他的食材就更加的好了
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