韭菜素三鲜饺子馅正宗调法？

韭菜素3鲜饺子馅正宗调法？

3鲜馅饺子分肉3鲜和素3鲜　

　肉3鲜是：虾仁/猪肉/韭菜 或猪肉/虾仁/鸡蛋　

　素3鲜是：韭菜/鸡蛋/虾皮　

　下面是详尽的做法：　

　①素3鲜饺子　　

主料：韭菜 (适量) 鸡蛋 (适量)虾皮 (适量) 饺子皮 (适量)　

　调料：油 (适量) 香油 (适量) 5 香粉 (适量) 盐 (适量)　

　步骤：　

　1原料备用。　

　2韭菜洗净切碎。　

　3鸡蛋炒成小颗粒。　

　4把韭菜，鸡蛋末和切碎的虾皮，还有生姜末，5 香粉，盐，香油放进大碗内。　

　5搅拌均匀做成馅料备用。

　6取适量馅放在饺子皮中，手指粘水，在饺子4周抹上水。　

　7捏出自己想要的外形，边角捏牢就可以。　

　8锅内水烧开，下进包好的饺子。　　9煮熟就可以。　

　②素3鲜饺子　　

主料：小麦面粉500克　

　辅料：鸡蛋150克，韭菜200克，虾仁150克，肥瘦猪肉100克　

　调料：盐8克，味精2克，料酒15克　　步骤：　

　1.面粉加进适量温水，和匀备用；　　2.把大虾往头、往皮洗净；　

　3.韭菜洗净切碎；　

　4.鸡蛋打进碗内搅匀，炒熟；　

　5.把虾仁切成大点块；　

　6.在猪肉剁馅里放进盐、花椒面、鸡精调味；　　

7.把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放进盆中顺1个方向搅匀；　

　8.将面团用擀面杖擀成多个薄皮，各放进适量馅，包成饺子。　

　9.将包好的饺子摆放进蒸锅中，蒸熟就可以。