德国苹果派的做法？
步骤 1
首先将苹果削皮往核以后，切成小丁。
步骤 2
将苹果丁、糖、柠檬汁、盐都倒进平底锅里，开中火加热，并翻炒。
步骤 3
随着加热，糖会全部熔化，苹果也开始大量得渗出汁水。这时候将火力转为小火，轻轻翻炒苹果丁，直到将水分熬干，大约差不多15分钟。
步骤 4
15分钟后，水分已经差不多熬干了（如果水还比较多可以开大火收汁）。玉米淀粉和水混合均匀成为淀粉水。将淀粉水倒进锅里，还是翻炒。
步骤 5
淀粉水受热后会使苹果馅变得非常粘稠、稠厚。这时候就可以关火了。炒好的苹果馅冷却后使用。
步骤 6
接着制造派皮。黄油切成小丁（不需要软化），和低筋面粉混合在1起。
步骤 7
用手不断的挠捏面粉，使面粉和黄油足够 混合。
步骤 8
混合好以后的面粉会显现出粗玉米粉的状态。
步骤 9
加进冰牛奶（从冰箱里刚拿出来的就可以，没有牛奶可以用冰水代替）。粗略的揉成1个面团。
步骤 10
将面团放在台面上或者案板上，压扁，对折，还是压扁。反复数次，直到面团变得光滑就可以了（面团变得光滑就可以停止了，不要过度擀卷面团）。
步骤 11
揉好的面团盖上保鲜膜，静置1个小时。如果室温较高，需要放进冰箱冷躲静置。
步骤 12
静置好的面团，底部垫1张油纸或保鲜膜（方便将擀好后的面片拿起来）。将面团擀开成为大大的薄薄的方形面片。
步骤 13
切出1个大约11cm*18cm的方形面片。
步骤 14
将切出来的面片放在展了油纸的烤盘上，并均匀扎1些小孔。
步骤 15
展上苹果馅。边缘留出1cm左右。苹果馅要稍微地展得高1些，这样烤出来得派才会显得充足 。
步骤 16
纯奶手撕在边缘涂1层薄薄的全蛋液作为粘合剂（用牛奶也可以）。
步骤 17
剩下的派皮面片擀成1个更大1些的，足够覆盖整个派的方形面皮。将它盖在派上。
步骤 18
用手使新盖上的派皮均匀的贴合整个派。
步骤 19
切割掉余外的派皮。
步骤 20
最后，在派皮表面刷上1层全蛋液。然后用锋利 的刀片在派皮上割出均匀的横条纹。刀片要割穿派皮。静置松懈20分钟以后，就可以预热烤箱了。将烤箱预热到上下火210℃，将烤盘放进烤箱中层，烘烤25分钟左右（依据烤箱实际情状调整）直到表面显现漂亮的金黄色，就可以出炉了。