红烧豆腐鱼头正宗做法？，教你做红烧豆腐鱼头，家常美味人人爱！

红烧豆腐鱼头正宗做法？

红烧豆腐鱼的做法

素材：豆腐1块 鱼两斤的1条 葱 姜 蒜 花椒 8角 酱油 干辣椒 料酒 醋 黄油 泡椒 皮辣酱 盐 啤酒 白酒

制造步骤：

1. 将鱼洗干净，剔骨，把鱼肉剔下切成片备用

2. 鱼头切成两半备用

3. 将切好的鱼肉和鱼头放进容器中倒进清水浸泡1会后多洗几遍，往血水

4. 豆腐切成片、或是4方小块备用

5. 姜切成片、葱切段、蒜拍碎就可以、泡椒切1两刀、干辣椒切上1两刀备用

6. 将鱼沥干水分备用

7. 将沥干水分的鱼放进容器中，倒进适量的酱油、料酒、醋揉均匀往腥

8. 在带有鱼的容器中再次放进备好的泡椒连水饮1汤勺的皮辣酱搅拌均匀，腌制5 6分钟

9. 将切好的豆腐放进锅中倒进适量的清水，开火煮至沸腾就可以，捞出过水控干备用

10. 在锅中倒进适量的食用油进行加热

11. 等油热后倒进备好的豆腐，将豆腐煎至两面金黄就可以，关火捞出控干油分备用

12. 再次在锅中倒进适量的食用油加热

13. 油热后放进姜、蒜、干辣椒、花椒、8角炒香

14. 随后放进皮辣酱(安个人口味放进)和切好的泡椒翻炒几分钟

15. 出香味后放进1点酱油和白酒，翻炒

16. 随后加进清水(可稍微多1点)盖上锅盖煮沸

17. 煮沸后放进盐(安口味轻重放进)搅拌1下

18. 后放进备好的鱼，煮45 分钟左右

19. 等沸腾1会过后放进半瓶啤酒，加进剪好的豆腐和葱盖上盖子煮5 分钟左右

20. 在揭开盖子煮3分钟左右就可以出锅食用啦