糍粑鱼最正宗做法？
食材：草鱼 (1条)，盐1茶匙 (5克)，花椒2汤匙 (30克)，干红辣椒 (10根)，姜末2汤匙 (30克)，蒜末2汤匙 (30克)，大葱丝 (1小把)，料酒1汤匙 (15毫升)，酱油1汤匙 15毫升，白糖1茶匙 5克，醋1汤匙 15毫升。
做法：
1、将草鱼往鳞往内脏后清洗干净、切往头部。
2、放进葱丝，姜末和蒜末 ，用剪刀将干辣椒剪成段倒进，再倒进花椒，料酒和盐。
3、将挠拌好的鱼连同调料1起放进密封袋中，封好口后，放进冰箱冷冻室里腌制7天。
4、7天后，取出腌好的鱼解冻，鱼解冻到半干时，将鱼身上的调料剥下，放进小碗里备用。
5、锅中放少量油，小火烧到7成热时，下鱼块煎鱼。
6、将腌鱼的小料倒进锅中，加进酱油、和糖，和1点点凉水。
7、大火烧20秒钟后，将鱼倒回锅中，盖上锅盖烧2分钟，打开盖子大火收汁，出锅之前再烹进几滴醋，提升保持鱼块的鲜香。
8、盛盘后撒1些芝麻，美味至极。
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