铜锣饼的正宗配方？

铜锣饼的正宗配方？

铜锣饼是1种世代相传的台湾小食，以下是1种常见的铜锣饼的正宗配方：

素材：

- 面团：普通面粉300克、糯米粉40克、牛奶100毫升、蛋黄1个、食用油适量

- 馅料：绿豆沙、红豆沙或花生酱等（依据个人口味抉择）

步骤：

1. 先预备馅料，可以抉择绿豆沙、红豆沙或花生酱等作为馅料。

2. 将普通面粉、糯米粉、蛋黄和牛奶搅拌均匀，揉成光滑的面团，并静置20分钟。

3. 将面团分割成小块，每个约30克左右。

4. 将面团用擀面杖擀成圆形薄片，直径约10厘米左右。

5. 在薄片的中间放进适量的馅料。

6. 用手指将边缘捏起来，包裹住馅料，捏紧。

7. 热锅加进适量的食用油，将铜锣饼放进锅中煎炸，两面煎至金黄色。

8. 取出铜锣饼，放在纸巾上沥干油份。

注重：以上配方仅供参考，具体比例和步骤可以依据个人口味和偏好进行调整。铜锣饼的馅料可以依据个人喜好抉择，也可以尝试创新的配料组合。制造铜锣饼时要注重火候掌握，以免煎炸过度或不足。