油焖豆腐皮做法？
主料：豆腐(北)500克
辅料：香菇（鲜）50克,芥菜20克
调料：植物油25克,香油5克,白砂糖3克,酱油3克,豆瓣酱5克,盐3克,味精1克,淀粉(玉米)4克,姜2克
干焖豆腐的做法：
1. 将豆腐洗净后切成小丁
2. 香菇往蒂洗净切成粒
3. 雪菜洗净切成末
4. 炒锅注油烧至8成热，下进豆腐丁炸至金黄色，捞出控油
5. 炒锅注油烧热，下进姜末、雪菜末煸炒，盛出备用
6. 炒锅注油烧热，下进豆瓣酱炒出香味，放进豆腐、香菇，加进酱油、白糖、味精、水烧开
7. 小火焖5 分钟至豆腐进味，大火收汁，用水淀粉勾芡，撒进味精、雪菜末，淋进香油就可以。
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