清炖鸡正宗做法？，美味养生，如何正确清炖鸡

清炖鸡正宗做法？

主料

鸡半只

海鲜菇1袋

蟹味菇1盒

辅料

葱3小根 蒜适量 姜1小块 盐适量 料酒适量 花椒粒适量

步骤1

半只鸡切块，洗往血水，锅中加水，放料酒，葱，姜大火烧开水汆烫

步骤2

葱切段儿，姜，蒜切成一片一片儿，适量花椒

步骤3

鸡肉冷水进锅，加小部分葱和姜片，加料酒大火煮开，撇往浮沫，捞出备用

步骤4

菌类洗净控干备用

步骤5

汆烫好的鸡肉，放进干净锅中，加剩余葱姜及花椒，加水大火炖煮，喜欢饮汤多加1点水，

步骤6

水开十分钟后放进菇类，加盐，还是炖煮

步骤7

中小火慢炖1个小时，视鸡肉的鲜嫩程度，煮到鸡肉软烂适口就可以，嫩鸡肉的时间减量，我这是家养的鸡，所以炖了1个小时。期间可以稍微再加盐进行调味

烹饪技能

老人小孩适合软烂1点的，这样清炖鸡既不油腻又有营养，食肉饮汤两全其美