糖醋鱼正宗十种做法？
用料
鱼1条；番茄酱两大勺；葱花；姜末；蒜末；料酒；醋；白糖；淀粉
做法
预备好所有素材，将鱼洗净
在鱼身两侧划口子
干淀粉加进适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。
锅里放进足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。
然后把鱼顺锅边划进油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。
捞出炸好的鲤鱼放进鱼盘中。
锅内留底油，爆香葱姜蒜粒
再放进番茄酱略炒。
锅内加进适量的水，再放进剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。
淋进适量水淀粉炒匀。
再放进1汤匙的熟油。
直到锅内芡汁明亮均匀。
把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面就可以
糖醋鱼
用料
黄花鱼1条；鸡蛋1个，取蛋清；淀粉少量；面粉少量；葱切花；香菜；胡萝卜切丝；醋；糖；料酒；生抽几滴；盐适量；鸡精
做法
黄花鱼1条往鳞洗净
不要弄破鱼肚子，用筷子从鱼嘴处伸进鱼肚内将鱼内脏往除掉并洗净
将鱼身上的鱼肉片开
鸡清1个，淀粉少量，面粉少量和成面糊
将面糊均匀抹遍鱼全身，包括片起的鱼肉里面
油温80度左右时将鱼放至锅内转小火慢慢炸至金黄，鱼能在油锅里漂起来就可以
沥油摆盘
撒上葱花香菜胡萝卜丝备用
做糖醋汁。锅内加适量水，倒进醋、糖、料酒、几滴生抽，按个人口味加进盐、鸡精，不断搅拌，锅开后倒进淀粉，开锅后成浓汁淋于鱼身上就可以
糖醋鱼
用料
鲈鱼1条；葱姜蒜适量；料酒1勺；生抽1.5勺+老抽0.5勺2勺；白糖3勺；香醋4勺；清水5勺
做法
1.鱼处理干净。鱼身背上划上3刀，摆盘切姜丝放进鱼肚皮里，淋上料酒腌制30分钟。
2.做预备工作，切姜丝,葱花,预备1个小碗，将以上配料酱油醋糖按比例配好。（1-5勺）
3.拿1个碗配好淀粉水备用。
4.鱼身擦干抹上干淀粉预备煎。
5.起锅烧热，倒进油烧热，慢慢放进抹好淀粉的鱼中小火煎至两面金黄。放进姜丝略煎有姜的香味倒进预备好的糖醋配料翻煮1会，进味，预备好淀粉勾芡，收汁。
6.鱼收汁装盘撒上葱花，出锅