腐乳5 花肉的潮汕做法？
【食材处理】
1、豆干是用豆腐块煎的。豆腐先冷水下锅，煮至水温70度左右倒掉热水，再用冷水泡20分钟，切块备用；
2、加少量油，油热加进豆腐块，煎至两面金黄。捞出备用。注重煎的时候，1面煎得差不多再翻面
3、5 花肉买回来洗净，加进姜片和葱段上锅蒸15分钟，5 花肉晾凉后，切成一片一片，备用；
【烹饪过程】
1、1切就绪，热锅冷油，先加1点油，煸出5 花肉的猪油，随后先加蒜头，再加蒜骨，爆香。之后加进豆干，翻炒；
2、注重，刚刚蒸好的猪肉里面油猪肉汤。加进来1起翻炒。不能浪费；
3、随后加进2勺腐乳汁，1勺蚝油，1点点白砂糖，再翻炒两分钟就可以出锅；
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