红烧黄花鱼最正宗的做法王刚？
1、备用食材：小黄花鱼500克，料酒2勺，醋1勺，酱油1勺，白糖少量；
2、新奇的小黄花鱼，事先要处理干净，用厨房纸巾将小黄鱼身上的水分擦干，在每个小黄花鱼身上轻拍1层玉米淀粉，依次都做好；
3、预备小碗，放进料酒、酱油、醋和蚝油，加上少量的白糖和食盐，搅拌均匀，葱姜蒜各预备出少量，将其切好了用，炒锅中添上少量的食用油；
4、烧热，放进沾上淀粉的小黄花鱼，全程小火慢慢煎，将小黄花鱼煎至鱼皮变硬，两面各金黄的时候，先盛出来，重新给锅中加上点食用油；放进切好的葱姜蒜，小火炒出香味，将煎好的黄花鱼重新回锅，同时将料汁浇在小黄花鱼身上，再另外加上1碗热水，中火焖烧1会；过程中时不时用勺子将料汁浇在鱼身上，鱼完全变熟且进味后，用大火收下汁，撒上葱花做点缀，盛出在盘中。
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