怎么处理乌贼？
1、泡发
如果购买的是墨鱼干，那么第1步就要先将墨鱼干泡发（意见 用温水或者冷水泡发），这是将墨鱼干清理干净的前提条件之1，如果没有泡发不仅清洗起来麻烦，而且还不能下锅。墨鱼干最好提前1个晚上泡发，第2天中午的时候烹饪;如果购买的是新奇墨鱼就可以直接用清水将其外表清洗干净。
2、剪开身体、往除内脏
将清洗干净或者泡软的墨鱼放进1个比较大的洗菜盆中，盆中的水最好沉没墨鱼。然后预备1个锋利 的剪刀或者小刀将墨鱼的身体剪开，不意见 用手，轻易划伤且清理不彻底。剪的时候要从墨鱼头部与腹部链接处开始慢慢剪到尾部，然后将里面的内脏、墨鱼壳取出来就可以。
3、往除墨鱼眼珠
墨鱼相对于其他鱼来说是不同的，墨鱼的眼睛是不能食的。所以最后1个步骤就是要将墨鱼的眼珠取出来，让其中的墨汁流干净之后多用几道清水清洗，这样才能洗的更加干净（墨鱼的眼睛有个透明的小珠子，里面会有液汁喷出来，所以1定要小心处理）。如果要将清洗好的墨鱼放冰箱储存，那么在清洗干净之后最好用纸巾擦拭干净，让墨鱼尽量保持干冷的状态。
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