正宗4喜丸子的做法？
主料:猪肉400克（前槽肉最佳，3分肥7分瘦为好）
配料:油菜心100克
调味料:精盐8克，味精1克，料酒10克，胡椒粉1.5克，花椒水100克，葱20克，姜10克，淀粉20克，酱油10克，鸡蛋1个，8角两3个，
制造方法：
1.将猪肉往皮，然后用刀将猪肉剁成肉馅，葱姜1半切成末，另1半大葱切成段，姜切成薄片。将葱末，姜末，精盐5克，料酒，花椒水，胡椒粉，鸡蛋，15克淀粉，放置肉馅中。
2.所有调料添加好以后，用筷子按照顺时针方向搅拌肉馅，直到将肉馅搅拌至发粘上劲时停止。
3.肉馅搅拌均匀后，我们用手将肉馅团成4个大小均匀的肉丸子，（正常是做成4个，但我们在家中制造4喜丸子，可以多做几个了）。
4.丸子初加工好以后，我们预备个炒锅，加进适量的食用油，没过肉丸就可以，然后将油温烧制6成热时，下进团好的肉丸，炸制表皮变硬，颜色为金黄色时捞出滤油。
5.将锅中的食用油倒出，留下少量底油，油温烧热后，加进葱，姜，8角爆锅炒香，然后加进酱油调色还有剩余的3克精盐，在加进适量的清水，把炸好的4喜丸子放置在锅中，大火烧开以后，转进小火慢炖4十分钟。
6在炖丸子的空隙时间，我们将油菜心用热水烫1下，然后摆在盘子边做配菜，这时4喜丸子的汤汁也所剩不多了，我们先加进味精调味，然后将4喜丸子捞出，摆在盘子里，用剩余的5克淀粉，将锅中所留的4喜丸子汤汁勾成芡汁，浇在摆好的4喜丸子上面，进行到这里，4喜丸子也就制造完成了。
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