广式馒头的做法和发面全过程？

广式馒头的做法和发面全过程？

素材：面粉 300克、火腿肠 适量、水 160毫升、酵母粉 3克

做法

1、将酵母放进温水中，拌匀后稍稍静置1会儿使其完全化解

2、将溶液倒进面粉中，1边倒1边用筷子搅拌

3、将面粉搅匀成棉絮状

4、用手将其挠揉成团，再反复揉压

5、要1直揉压，直到面团表面光滑

6、将面团放进盆中，盖上盖子或湿纱布，于温热处静置约2小时让其发酵

7、当面团发酵至2倍大时，阐明 已经发酵好了

8、将发酵好的面团取出放在撒有1层薄粉的案板上，足够 地揉压出里面的空气

9、要将其再次揉成表面光滑的面团，再盖上湿纱布，静置松懈约10分钟，不松懈也无妨，只是松懈后好操作

10、松懈后的面团用刀切成两份，再各揉搓成条

11、用刀切开成约25克重的剂子，剂子要用湿纱布盖起来，以防表面发干

12、将火腿肠除往包装，切成两段

13、将剂子揉搓成细长条，长度约为要卷进的火腿肠长度的3倍

14、将面条由1头开始沿火腿肠缠绕起来，制成生胚

15、将生胚用湿纱布盖起来再饧20分钟

16、饧好的生胚放进蒸锅中，盖严锅盖，大火隔水足汽蒸约12分钟后关火，再等约3分钟后开盖取出就可以