如何在家自制薯条诀窍？
如何炸自制薯条？
方法1：
1、土豆洗净，去皮，切成细长条；
2、将切好的薯条用冷水冲洗片刻，倒入盐水中浸泡约10分钟，取出沥干水分；
3、取一个锅，倒入适量的水，煮开后放入薯条，炖3分钟左右，直到薯条成熟； 4、将煮好的薯条沥干水分，放入碗中冷却；
5、冷却后，将薯条打包放入冰箱冷冻室，冷冻1夜，冷冻土豆，然后油炸。
方法2：
1、土豆切好后浸泡，浸泡好的土豆取出沥干水分，油炸前蘸上一层薄薄的淀粉。浸泡好的土豆一定要沥干水分，或者用厨房纸把上面的水吸干，淀粉只能蘸一层薄薄的；
2、炸薯条先炸一次，炸薯条进锅两次，颜色金黄后迅速捞出沥油。两次回锅时，油一定要热，动作一定要快，薯条在里面滚一滚就捞出来，不要炸得太久，否则会炸焦。 自制薯条不软的技巧 将土豆切成条状，洗净后浸泡半小时，去除剩余淀粉，取出沥干水（1必须排出无水），放入袋中冰箱速冻层冰两小时，然后油炸。
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