铁皮虾怎么样？
准备材料：10只无头铁虾、20毫升油、少量盐、3克白胡椒、5克胡椒、13克红油、40克醋、5克酱油、5克姜、5克大蒜、8克干胡椒、10克生粉、半碗熟花生、适量葱
做法步骤：
1、将无头虾放入碗中，加入白胡椒、盐1克、道生粉5克、油20克，反复揉至起胶，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏10分钟
2、将糖、醋、盐5克、生粉5克、酱油、红油3毫升倒入碗中
3、混合成宫保汁
4、油锅加热后，转小火，倒入花椒颗粒炒香味版，不要捞出花椒
5、将姜、蒜、干辣椒倒入花椒油中，炒出香味，捞出
6、把虾倒进去，中火慢慢翻炒
7、虾慢慢变色成球形后，倒入炒好的干辣椒段、姜片、蒜末，倒入准备好的调味汁，炒至变稠。倒入熟花生，稍微搅拌一下。
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