冷鲜海参的家常做法？
素材：冰冻新奇海参50克，嫩豆腐100克，青豆20粒，火腿片20克，葱、生姜、精盐、香油、花生油、料酒、湿淀粉、高汤、胡椒粉各适量。
做法：
1、海参解冻干净，切成丝。葱、生姜洗净，葱切段，生姜切成一片一片，与海参1同放进锅中煮沸，捞出，用清水浸凉。
2、嫩豆腐切成条，放进沸水锅中氽1下捞出。青豆放进锅中煲熟。火腿片切成丝。
3、锅置火上，下进花生油烧热，烹进料酒，放进高汤、海参丝烧沸，再煮片刻，下进精盐，用湿淀粉勾成稀糊芡，放进青豆、火腿丝、豆腐条，烧沸后加进香油和少量胡椒粉就好了。
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