小红鱼干的做法？

小红鱼干的做法？

主料：红鱼干500g、肉丝200g、笋丝100g、木耳丝100g、榨菜丝20g、干辣椒10 g、盐6g、味精5g、糖5g、醋5g、酱油10g、百瓣酱10g、料酒8g、辣椒油10g、香油5g。

做法 ：

1．红鱼处理干净，改1字花刀，加酱油、料酒稍腌。

2．将鱼进78成热油，炸至金黄色。 

3．辣椒炒配料，加汤及鱼，调味，慢火烧至进味。

4．急火收汁，加香油