川味红烧牛肉面最正宗做法王刚？

川味红烧牛肉面最正宗做法王刚？

步骤1

用料：

步骤2

牛肉切丁，放两片姜，冷水下锅煮。

步骤3

煮开后把浮沫撇掉，牛肉捞出备用。

步骤4

锅倒油小火烧热，放花椒10克爆香，把花椒捞出备用。

步骤5

油再次烧热，倒进郫县豆瓣酱，干辣椒炒香。

步骤6

放进牛肉和姜片炒，倒进1勺料酒。

步骤7

倒进开水，放进料包（桂皮，8角，陈皮，香叶，3奈，草果），煮开后小火慢炖1小时。

步骤8

放1勺盐，下面条进往煮两分钟，牛肉捞出装盘。

步骤9

面条煮熟后装碗，加1勺汤汁，放上牛肉，撒上香菜碎和葱花碎就可以。