芋头糕的做法？

芋头糕的做法？

芋头1个 粘米粉250克 腊肠2根 虾米20克

辅料

盐1勺 糖1小勺 鸡精1/4茶匙 胡椒粉1茶匙 姜3片 蒜2瓣 食用油1汤匙 水适量 小葱1根

步骤1

预备所需素材，

步骤2

芋头往皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份，

步骤3

锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香，

步骤4

加进腊肠炒香，

步骤5

放虾米炒香，

步骤6

最后倒进芋头丁略炒，

步骤7

加进盐、白糖、鸡精炒匀，

步骤8

再加进胡椒粉，

步骤9

还是翻炒2分钟关火放凉备用，

步骤10

250克粘米粉倒进盘中，

步骤11

粘米粉加清水拌至糊状，再倒进开水调成生熟浆，

步骤12

将放凉的芋头丁倒进生熟浆中，

步骤13

拌匀，

步骤14

蒸盘刷上1层食用油，

步骤15

将拌好的芋头浆倒进蒸盘中，上锅大火蒸30分钟，

步骤16

30分钟后撒葱花放凉后就可以切块食用，刚出锅切块会粘刀，放凉后就不会了，煎香后更美味。

烹饪技能

1、芋头中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用；

2、用炒过的芋头来做芋头糕，口感较为香软；

3、生熟浆不要拌太稀，如果太稀蒸出来的芋头糕会很粘，口感不好。拌至打蛋器提起，面糊慢慢往下流就可以；

4、特殊适合身体虚弱者食用。