牛毛肚怎么做好食？
主料：牛毛肚1000克，牛百叶1000克
辅料：辣椒(红、尖)30克,青蒜25克
调料：
香醋10克,胡椒粉1克,淀粉(蚕豆)5克,小葱25克,植物油60克,姜15克,盐5克,味精1克,酱油50克
红烧牛毛肚，百叶的做法：
1. 将牛毛肚，百叶洗净，进沸水锅内煮至8成烂，捞起，切成3.6 厘米长、1.5厘米宽的片
2. 青蒜择洗干净，切2.4 厘米长的段
3. 红椒往蒂、籽，洗净，切成细丝待用
4. 葱姜洗净，葱挽结，姜切块
5. 炒锅置中火上，舀进植物油烧至6成热时，倒进牛毛肚，百叶煸炒片刻，舀进适量牛肉汤，烧煮约5 分钟
6. 再放进红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉就好了
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