菜花怎么做好食又简单？
原料：
菜花半个、红辣椒5、6根、腊肉1块、郫县豆瓣酱1勺、永川豆豉1勺、生抽5ml、蒜7、8瓣、青蒜半根。
做法：
1、菜花洗净用小苏打泡1下往除农药，掰小块
2、烧1锅热水，放几滴油和1勺盐，水开后倒进菜花，2分钟后捞出，立刻放进冰水里，换水两次，直到浸泡菜花的水是凉的才行，然后捞出沥干水分；
3、辣椒洗净切椒圈待用、蒜切成一片一片，小的蒜瓣不用切待用，青蒜洗净后，切碎
4、腊肉用水煮半小时，最好是肥的部位，煮好后，切小片待用
5、热锅里放少量油，放进切成一片一片的腊肉，小火慢慢地煸成出油后的焦黄色，放进1勺郫县豆瓣，小火慢慢煸出红油后，放进1勺永川豆豉，慢慢煸出香味后，倒进蒜片，出香味后，放进辣椒圈翻炒1下，倒进菜花，开大火，倒进少量料酒、生抽，快速翻炒，使汤汁收到很少后，加少量盐，撒上青蒜碎出锅就可以。
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