正宗砂锅焖米饭做法？

正宗砂锅焖米饭做法？

1、第1步：米称重后淘洗干净，放进砂锅加水浸泡30分钟，加完水锅内水和米共重是430克。中大火，开锅约1分半钟后，转小火。  

2、第2步：锅盖的出气孔出气量很大。待出气量转很小时，阐明 水份收得差不多了。转大火，快速收干水份，约2分钟。                                            3、第3步：关火，焖2分钟开盖。这时水份刚收干，锅底有层薄薄、脆脆的锅巴，光食或泡汤都很好。