广东猴头菇的家常做法？，广东美食，香菇炒鸡爪

广东猴头菇的家常做法？

猴头菇做法

主料：

杭椒、干猴头菇

调料：

姜末、生抽酱油、玉米淀粉、植物油

做法：

1、猴头菇热水泡发2小时以上，中间无硬芯。

2、青椒从中间破开，切断。

3、猴头菇切成片，放水用力揉，洗往涩味，用手捏干水分。再放进水中煮半小左右，捞出，用手捏干水分，质地会更好。

4、猴头菇放进碗中，放酱油，生粉用手捏，也可事先在生粉中在加进少量水再倒进碗中，让猴头菇片足够 吸水和生抽的味道。

5、锅内热油，猴头菇放进滑油，捞出。

6、锅内放少量油，下姜末，青椒放进炒香，下猴头菇片，加进半碗水，烧1会儿。

7、加少量生抽翻炒就可以出锅啦。