梅菜扣肉的做法最正宗的做法视频，做梅菜扣肉怎么做好？

梅菜扣肉的做法最正宗的做法视频，做梅菜扣肉怎么做好？

　　主料　　5 花肉1000g、梅干菜200g　　辅料　　油适量、盐适量、酱适量、冰糖碎适量、腐乳汁适量　　步骤：　　1.把猪肉的肉皮刮洗干净，放进冷水锅中，大火煮至8成熟。　　2.捞出擦往水分，趁热抹上酱油。　　3.炒锅倒油，烧至8成热时，将5 花肉皮朝下放进锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。　　4.把炸好的5 花肉切成大长片。　　5.取1大碗，倒少量油和冰糖碎抹匀。　　6.将肉片的肉皮朝下，整洁地码在碗内。　　7.梅干菜泡软洗净，锅中放少量油，将洗净的梅菜倒进锅中，调进生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火。　　8.肉上放上炒过的梅干菜，进蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放进高压锅中，蒸熟也可。关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣在盘中，大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上就可以。