如何在家自制豆豉？
1、预备食材：黄豆、盐、花椒粉、辣椒面
2、我们这里自己在家都会种1点黄豆，用自己家种的黄豆做豆豉更香，没有也可以往超市买黄豆，把黄豆挑1下，里面坏的、烂的挑出来。
3、挑选好的黄豆要用温水浸泡1个晚上，泡好后洗1下，捞出来放在漏筛中晾干水分，预备1个大锅，锅中加进足够的水。
4、把黄豆凉水下锅煮，盖上盖子，大火烧开，煮开后转小火煮78个小时，1直煮到水和黄豆的颜色都变得很黄才可以。
5、黄豆煮好后捞出来，沥干水分，把黄豆趁热用纱布包起来，我们这里都是用谷草来发酵，没有也可以用衣服、棉絮，预备1个筐，把谷草均匀的展在框里。
6、把包好的黄豆放进往，上面再用谷草盖好，上面可以盖上1件不要的棉衣，冬天太冷，可以放进屋里面发酵，天气冷要发酵6天左右，天气热和发酵45 天就可以了。
7、发酵好的豆子粘粘得还拉丝，把豆豉放在筛子里，加进盐，不用加太多，太咸就不好食了，再加进花椒粉、辣椒面搅拌均匀，晒1两天就可以了，用干净的罐子装起来储存就好
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