怎么才能让泡椒凤爪又白又脆又进味？
可能原因：
1.取泡菜水的器具不干净无油
2. 喜欢口感更脆的稍微缩短水煮时间，喜欢软1点的就多煮1会，但煮太久就没嚼头了
3. 泡菜水本身咸度不够，需要加1点盐才能给鸡爪进味，可以先尝1下觉得有点过咸才对
4. 装进保鲜袋后未挤出空气再密封，这样能让鸡爪足够 接触腌汁，并且更节约宝贵的老水，冷躲过程中翻面几次让味道更加均匀。
正确制造方法：
1.从泡菜坛中取出1碗泡菜水，按个人口味1并捞出泡椒、泡姜、泡蒜若干；
2.锅里下鸡爪、葱段、姜片、香叶、8角、桂皮、1大勺盐和料酒，加进能没过所有原料的水煮开；
3.水开后煮15-20分钟至鸡爪断生，捞出浸进混合了冰块的纯净水中。等鸡爪完全降温后，剁掉指甲斩成小块，再用纯净水冲洗几次后沥干；
4.将鸡爪装进保鲜袋中，倒进泡菜水，加适量盐调味，喜欢酸味重的再加1点白醋。挤出袋内空气，密封进冰箱冷躲至少8小时就可以。
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