猪肉排怎么做好食？
炖排骨1般步骤：
1.把排骨切好，在沸水中焯1下，往掉其中的血水。
2.捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进往，葱、姜、花椒、大料少量，小火煮。期间放1点盐，可以使排骨进味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。
3.这时候可以放1些蔬菜进往，和排骨1起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加稍微盐、味精就可以出锅了。炖排骨轻易烂的诀窍： 炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质化解 出来，利于吸取，营养价值更高。炖排骨汤更鲜小技能：炖排骨时，在锅里加进几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。A、如果食骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，食的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融进水中，所以期看汤营养美味就要久1些。B、如果就是想食排骨，时间不用很久，大约30~50分钟就可以食了。
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