腐竹和什么炒好食？
腐竹炒黑木耳好食，具体做法如下：
配 料： 腐竹150克，绿豆芽、水发黑木耳各100克，花生油20克，香油、盐各5克，味精2克，水淀粉15克，姜10克，黄豆芽汤200克
操 作：
腐竹放在盆内，倒进开水盖严，浸泡至无硬心时捞出，切成3-4厘米长的段。
姜洗净，切成末；绿豆芽择洗干净，放开水内氽1下捞出；黑木耳择洗干净，将大朵撕成小朵，也可在开水中过1下捞出。
炒锅上火，放油烧热，下姜末略炸，放进绿豆芽、黑木耳煸炒几下，加黄豆芽汤、精盐、味精，倒进腐竹，用小火慢烧3分钟，转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋进香油，盛进盘内就好了。
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